كشرى مصر
اااااااااااااااااه شطه ناررررررررررر
المقادير :
عدس بجبه من عند البقال الى جنبك
بصلايه كبيره شويه
ثوم مفروم او لسه فصوص وفصصيه وايدك تبقى ريحتها توم معلش
طماطم للصلصه
مكرونه
وارز
والمقادير بتختلف حسب العدد وحسب الرغبه
مقادير الدقه:
ليمون-فلفل اسمر-خل -توم-بهارات ممكن اى بهارات عندك-كمون -وشوية ميه صغنتتين-شطه حسب الرغبه واوعى تلهلبى بق جوزك مع انهم بيحبوها بس مش تطوعيه برده
الطريقه
وهنا هنبتدى ورشت العمل
-يالا بسرعه اسلقى المكرونه
-وبعد ين اطبخى الرز برده بسرعه جوزك زمانه جاى واوعى تعملى الاكل قبل ما يجى بكتير هيبقى طعمه وحش وهو بارد
-ويالا اسلقى العدس بجبه حطيه فى حله فيها ميه على نار هاديه وحطى معاه نقطة خل وبعد ما يستوى وتصفيه من الميه رشى عليه كمون وفلفل اسمر
والبصله هاتيها قطعيها كلها مكعبات ومرمغيها سورى قصدى عكيها سورى قصدى حطيها فى الدقيق طبعا كلكوا هتستغربوا دى السر الى بيعمله الراجل بتاع محل الكشرى عشان ينشف البصله الى احنا بنسميه الور او صرارصير الكشرى
وحطى كل حاجه تخلصيها فى طبق منفصل عشان لو جوزك جه فجاه قبل ما تخلصى يلاقى المنظر شهى قدامه
-تعالى نعمل الصلصه بقى :
هاتى طماطم فرش وبلاش الصلصه واضربيها فى الخلاط وحطى تومه فى الزيت على النار وقبل ما التومه تحمر حطى عليها نقطة خل او نقطتتين وبعدين حطى عصير الطماطم عليها وبعد شويه حطى الملح وكل التوابل وسيبيها لحد ما تتقل
يالا نعمل الدقه : هاتى زجاجه قديمه عندك وحطى فيها كل المقادير ورجيها كويس اوى
يالا نرص طبق الكشرى الى جوزك هياكل صوابعينه وراه
هاتى الرز وحطى طبقه بسيطه منها فى ارضية الطبق
وبعدين هاتى المكرونه وغطي الرز بيها
وتعالى بقى للعدس بجبه اردمى المكرونه بيها كتريه اوى على المكرونه هو ده الى بيدى طعم احلى متخليش حتى من الكرونه تبان
وبعدين برده حطى الصلصه على العدس بحيث ميكونش فى عدسايه باينه
وبعدين روشى الور الى هو الصراصير الى هو البصل على الوش ومتنسيش تتطلعى شفشف ميه ساقعه مع الطبق وبكده هتهيقى لجوزك انه قاعد فى محل كوشرى ومش ممكن ياكله بره ويارت تلبسى انتى كمان زى شعبى عشان تهيئيله كل الجو شعبى
هههههههههههههههههههههههههههههههه
وانتى كمان هتاكليه وبالهنا والشفا
]
الأربعاء يوليو 02, 2008 9:24 pm
