طبق اليوم:
فتة المقدوس
المقادير:
حبتين باذنجان مقطعين دوائر
اربع حبات طماطم
راس بصل حجم وسط
قرن فلفل حار
نصف كيلو لحمة مفرومة ناعم
نصف كيلو لبن رايب
خبز
نقلي الباذنجان ونتركه يبرد ويتصفى
نقلي الخبز او نحمصه جيدا
نقلي البصل وبعد ان يتحمر نضيف الفلفل الحار ثم نضيف اللحم وثم الطماطم ونتركهم حتى ينضجوا وتقريبا تنشف الماء عنها
نحضر وعاء غميق والذي نريد ان نقدم فيه الاكل
نضع طبقة باذنجان مقلي
ونكسر فوقها طبقة من الخبز المقلي او المحمص قطع حجم وسط
ثم نضع طبقة من ا لطماطم واللحم
وطبقة لبن رايب فوقها
ونكرر ثانية
حتى تنتهي الكمية على ان تكون اخر طبقة هي طبقة اللبن الرايب
تزين حسب الرغبة بالقليل من البقدونس والصنوبر
وصحتين وعافية
الحلو:
مربى الباذنجان
كيلو باذنجان
جوز
- 1 كيلو باذنجان قليل البذور حجم صغير جداً.
- 4 أكواب سكر.
- 2 ملعقة كلس (جير)
- 1 كوب جوز مفروم خشن.
- ننزع سيقان الباذنجان ويقشر ويشق من أحد جوانبه.
- يذوب الكلس بالماء ونغمر به الباذنجان لمدة 24 ساعة حتى يكتسب قساوة ويحافظ علىشكله أثناء الطهي.
- في اليوم التالي يغسل الباذنجان جيداً ويصفى من الماء.
- نضعه في قدر ونضيف إليه السكر على نار هادئة ونحركه حتى يذوب السكر كلياً.
- نتركه على نار هادئة حتى ينضج.
- عندما يبرد نحشو الجانب المشقوق للباذنجان بالجوز.
- نضعه في إناء جاف محكم الإغلاق ونسكب عليه قطره (الماء المحلى) بحيث يغمره ونحفظه في مكان بارد
انشا الله يعجبكم
مربى الباذنجان لذيذذذذ اطيب مربى
الأربعاء يوليو 02, 2008 9:50 pm
