--------------------------------------------------------------------------------
وللعزومة الناجحة أسس معينة ، وحتي لا تقع المرأة في الأخطاء الشهيرة الخاصة بالعزومات ، ينصح أسامة بكسر القاعدة المعتادة وبسؤال الضيوف عند دعوتهم عن الأكلات التي يفضلونها ،
حتي لا ترهق المرأة نفسها بعمل أصناف متعددة من الأسماك ويكون الضيف من الفئة التي لا تميل لأكل الأسماك , أو أن تعد أصنافاً عديدة من اللحوم ويكون الضيف نباتي , فلماذا لا تتعود المرأة أن تقترح أصنافاً تجيد طهيها علي ضيوفها ليختاروا منها قبل موعد العزومة ، مع مراعاة عدم تجربة طهي أكلة لأول مرة فيها .
وعند إعداد طعام أسرتك اليومي ، ينصحك الشيف أسامة بإتباع الخطوات التالية :
ـ ليس مطلوباً منكِ أن تفتحي كتب الطهي في كل مرة تدخلن فيها إلي المطبخ لإعداد غذاء لأسرتك ، ولكن يمكنكِ الابتكار بلمسات بسيطة أو إضافات تغير تماماً من مذاق
طعامك ، والمشكلة أنكِ لا تجرئين علي التجربة وتخافِين أن تفسدي الأكلة إذا أضفتِ نوع توابل لم تستخدمه من قبل الزعتر مثلاً تعودنا أن يضاف علي العجائن فقط فماذا لو جربتي إضافته علي السلطة؟ المهم هو معرفة خصائص الأشياء حتي تنجح الوصفة عند تطبيقها .
- يجب ألا يسخن الزيت أكثر من اللازم عند تحمير الثوم و إلا احترق ولم يعط النتيجة المطلوبة في المذاق, ومهم أيضاً كيفية تقديم الأكلة وتوظيف ألوان الخضروات لتزيين الطبق وذلك بعدم المبالغة في طهي الخضراوات بالذات حتي تحتفظ بألوانها.
- يجب أن يكون لتناول الطعام مكان خاص بعيداً عن التليفزيون لأن ذلك يجعل تناوله فقط بسبب الجوع وليس علي سبيل التسلية , وبالتالي الاستمتاع
بالمذاق أو الشكل في آن واحد.
الخميس أغسطس 28, 2008 12:36 pm
