طريقه عمل كوكيز بالشيكولا والقرفه من مدام ديدى

نصف كيلو ذبده 650 جم دقيق ربع كيلو سكر بودر ربع كوب كاكاو معلقه صغيره بيكربونات الصوديوم معلقه كبيره ماء 25 جم قرفه بودر سكر خشن

التحضير:	يخفق الذبده مع السكر البودر نذيب البيكربونا فى معلقه الماء ثم نضيفها للسكر والذبده بهدؤ نقسم الدقيق نصفين نصف الدقيق يضاف له القرفه والنصف الاخر يضاف له الكاكاو تفصل العجان ويقسم الخليط قسمين نصف الخليط يمزج بالدقيق المضاف له القرفه نصف الخليط الباقى يمزج بالكاكاو نعجن كل قسم مع اضافه الماء ليتكون عجينه متماسكه نوعا توضع العجينتين فى الثلاجه لترتاح لمده ساعه او اكثر تفرد عجينه القرفه وناخذ قطعه من عجينه الكاكاو نبرم عجينه الكاكاو على شكل اسطوانه مثل الثعبان ندهن عجينه القرفه بالماء بعد فردها نضع القطعه التى شكلناها من الكاكاو على شكل ثعبان فوق العجينه القرفه وتلف فوقها عجينه القرفه يبقى عندنا عجينه القرفه من الخارج وعجينه الكاكاو من الداخل حشوه يعنى ونفعل هذا التشكيل الى نهايه العجينتين ناخذ القطعه الذى حشناها ونبرمها جيدا مثل الثعبان ندهنها بالماء ثم نغمسها فى السكر الخشن تقع حلقات وتوضع فى صينيه بها ورق ذبده على مسافات متباعده

الطبخ:	تخبز فى فرن حرارته 200 لمده 20 دقيقه

الله شكله لذيذ اووووووووي

ان شاء الله هجربه

تسلم ايدك